Küchenchef:in
(M/W/X)
48h Vollzeit
Ab 4000€ Netto
Dein Job als Küchenchef:in in den Sonnenburg Hotels
Schreib Deine eigene Geschichte!
Komm als Küchenchef:in (M/W/X) in unser Küchenteam! Als Teil Deines neuen Jobs sorgst Du in der gesamten Küche für höchste Produktqualität.
Der Mindestlohn für unser Küchenchef:in-Stellenangebot liegt bei uns über Kollektivvertrag: 4.000 € im Monat bei einer Arbeitszeit von 48 Stunden /6 Tage pro Woche. Um wieviel höher Dein tatsächlicher Lohn als Küchenchef:in in unserem 5*-Hotel in Oberlech am Arlberg ausfällt, besprechen wir am besten persönlich.
Das erwartet Dich als Küchenchef:in
- Führen und Einschulen des Küchenteams mit der Unterstützung des Sous Chef
- Verantwortung für die gesamte Warenanforderung im Bereich Food
- Hygieneverantwortung nach HACCP-Standard
- Entwickeln neuer Speisen und Konzepte nach unserem F&B Konzepts und der Unternehmenswerte
- selbstständiges Fort- und Weiterbilden
- Inventuren und Spotchecks richtig, vollständig und rechtzeitig durchführen
- Verantwortung für die technischen Ressourcen der Küche
- Sicherstellen, dass alle Gerichte rezeptiert sind, diese Rezepte auch eingehalten werden und die Rezepte in der WAWI erfasst sind
- Arbeitsplatzgestaltung bestimmen sowie Arbeitsabläufe festlegen
- Optimierung der Personaleinsatzplanung entsprechend dem Mitarbeiterbudget
- Regelmäßige Mitarbeitergespräche entsprechend der Vorgaben mit jedem Mitarbeiter abhalten und diese dokumentieren
- Bildung neuer Stellen beschließen, Anforderungen festlegen und Stellenprofile erstellen (für alle Posten und Funktionen in der Küche)
- Koordination mit Service, Bar, Rezeption, Küche, Haustechnik und Geschäftsführung herstellen
- Verantwortung fürs Fine Dining
Du passt zu uns, wenn Du …
- Deutsch und Englisch fließend sprichst.
- eine abgeschlossene Ausbildung als Koch mitbringst.
- mindestens 3 Jahre Berufserfahrung als Küchenchef hast.
- offene, wohlwollende, kritische und ehrliche Kommunikation zu schätzen weißt.
- mutig, humorvoll und verbindlich bist.
- vorgegebenen Ziele und Aufgaben erfüllen kannst.
- gut im Team arbeitest, gerne lernst und lehrst.
- schon erste Erfahrungen mit Systemischer Führung hattest.
- On- und Offboarding von Mitarbeitern auch so wichtig findest wie wir.
- keine Berührungsängste mit digitalen Lösungen hast.
Ein Bonus ist, wenn Du eine Leidenschaft für die österreichische Küche mitbringst!
Dein zukünftiges Team
Welches kulinarische Erlebnis erwarten Gäste, wenn sie aus der ganzen Welt zu uns ins Hotel Sonnenburg***** auf fast 1.700 m Seehöhe kommen? Wir vom Küchenteam wissen: authentische Küche! Wir kochen frisch. Wir präsentieren Gerichte, die das Grundprodukt in der Vordergrund stellen.
In unseren beiden großen kulinarischen Schwerpunkten ‒ dem Halbpensionsmenü und der À-la-Carte-Terrasse ‒ servieren wir Gerichte, die einen regionalen Bezug haben. Das bedeutet: kein Sushi, keine Thai-Küche. Dafür gerne italienisch oder mediterran inspirierte Gerichte. Wenn möglich mit hochwertigen Zutaten aus der Region.
Große Bandbreite, große Vielfalt, viel Abwechslung …
… das ist in unserer Küche auf jeden Fall geboten. In der vergangenen Wintersaison haben wir gemeinsam rund 118.000 Gerichte zubereitet und serviert.
Von der Frühstückskarte über die a-la-Carte Mittagskarte, von der Barkarte bis zum Gourmet-Restaurant ›Textur‹ , vom mehrgängigen Abendmenü im Hotelrestaurant bis hin zum Catering für den hauseigenen Kinderclub deckt unser Küchenteam eine große kulinarische Vielfalt ab.
Im Küchenteam ist uns Verbindlichkeit wichtig
Wir arbeiten nach vordefinierten Rezepten mit Menü-Turnus-Varianten. Auf jedem Posten liegt ein Handbuch, nach dem wir uns richten. Wir arbeiten systematisch, damit wir unseren Gästen auch Sonderwünsche zubereiten können, ohne dass Stress ausbricht.
Unser Küchenteam ist groß. Entsprechend verstehen wir den Dienstplan als verbindliche Ansage, wann wir mit unserem Job starten und wann wir aufhören.
In der Küche der Sonnenburg wird schon lange vorwiegend Englisch gesprochen: So können wir uns in unserem internationalen Team am besten verständigen.
Wir freuen uns auf Deine Bewerbung.
Wir arbeiten stets daran, eine respektvolle Arbeitsumgebung zu schaffen. So kannst Du Dich als Teil unseres Küchenteams wohlfühlen und Deine Fähigkeiten voll entfalten.
